¿Por qué utilizar hierro fundido en lugar de acero?

Las ventajas de utilizar hierro fundido en utensilios de cocina en lugar de acero

¿Estás buscando un utensilio de cocina nuevo para tu cocina? El hierro fundido es una inversión fantástica ya que ofrece muchas ventajas sobre el acero. Exploraremos las razones por las que el hierro fundido de LF puede ser la mejor opción y exactamente cómo utilizarlo de forma adecuada y eficaz, y ofreceremos algunos ejemplos de sus diversas aplicaciones.

Ventajas del hierro fundido

Se ha utilizado durante siglos debido a su versatilidad y durabilidad. Estos son algunos de los beneficios clave de usar Ruda de hierro fundido en utensilios de cocina:

1. Retención de calor: El hierro fundido es muy bueno para mantener la temperatura, lo que significa que puede retener la temperatura por más tiempo que el acero. Esto es ideal para cocinar platos que requieren un calor constante, como guisos, sopas o carnes que se pueden estofar.

2. Superficie antiadherente: la sartén de hierro fundido se sazona (se recubre con aceite) y se vuelve antiadherente. Esto significa que puedes cocinar sin preocuparte de que los alimentos se peguen a la superficie, lo que hará que sea más fácil limpiar completamente y cocinar platos más saludables.

3. Durabilidad: Los utensilios de cocina de hierro fundido están hechos para durar. Cuando se cuida adecuadamente, podría durar toda la vida, lo que lo convierte en un momento más sostenible y rentable.

4. Versatilidad: El hierro fundido se puede utilizar en la estufa y en el horno, lo que lo hace ideal para una amplia variedad de prácticas. Además, se puede utilizar sobre una llama abierta, lo que lo hace perfecto para acampar o cocinar al aire libre.

5. Nutrición: Se ha descubierto que las sartenes de hierro fundido liberan hierro en los alimentos cuando se cocinan, ya que, de lo contrario, los minerales esenciales pueden faltar en las dietas.

Innovación en hierro fundido

Tradicionalmente, los utensilios de cocina de hierro fundido eran voluminosos y pesados. Sin embargo, las innovaciones modernas en el Fundición de hierro dúctil Los procedimientos de fabricación han dado como resultado que los utensilios de cocina sean más livianos y mejores de usar sin comprometer los beneficios tradicionales del hierro fundido.

Un ejemplo de esta innovación es el hierro fundido esmaltado, que está recubierto con una capa de esmalte para crear una superficie extra antiadherente. Y esto también significa que no es necesario curar los utensilios de cocina antes de usarlos, lo que los convierte en una opción conveniente y de bajo mantenimiento.

Seguridad y uso

Es importante utilizar el hierro fundido de forma segura para evitar que cualquier bienestar sea posible. A continuación se enumeran algunos consejos de seguridad e instrucciones sobre cómo usarlo de manera eficiente:

1. Condimento previo: antes de usar una sartén nueva de hierro fundido, es importante períodorla para que la superficie sea antiadherente. La sartén con un aceite como aceite vegetal o aceite de linaza, y hornéela en el horno durante una hora a temperatura alta (alrededor de 425 grados Fahrenheit) para repetir esto, cubra. Continúe haciendo este procedimiento varias veces hasta formar una capa protectora.

2. Evitar la oxidación: piezas fundidas de hierro fundido gris es susceptible a la oxidación, especialmente si no se almacena con precisión. Asegúrese de que la sartén esté completamente seca antes de guardarla y no la deje reposar en agua durante períodos prolongados.

3. Limpieza: El hierro fundido debe limpiarse con cuidado para proteger la capa protectora. Evite el uso de detergentes jabonosos fuertes, ya que pueden quitar el revestimiento. En su lugar, utilice una esponja o un cepillo y agua tibia para limpiar los residuos de comida.

Aplicaciones del hierro fundido

Los utensilios de cocina de hierro fundido se pueden utilizar para una variedad de platos y métodos de cocción. Aquí hay unos ejemplos:

1. Dorar filetes: El hierro fundido es excelente para dorar filetes u otras carnes que exigen mucho calor. El calor también significa que el bistec se cocinará de manera uniforme y el área antiadherente significa que no se pegará a la sartén.

2. Hornear: Las sartenes de hierro fundido se pueden usar para hornear desde pan de maíz hasta pizza. Se pueden utilizar en el horno ya que la cocción es regular y la retención de temperatura significa que la comida permanecerá caliente por más tiempo una vez que salga del horno.

3. Estofado: Para guisos, sopas u otras comidas que necesitan cocción lenta, el hierro fundido puede ser una excelente opción. El calor uniforme significa que los ingredientes se cocinarán de manera uniforme y la superficie antiadherente significa que los alimentos no se pegarán a la sartén.

Servicio y calidad

Comprar una sartén de hierro fundido de calidad es muy importante para garantizar su eficacia y longevidad. Hay numerosas marcas y diferentes modelos disponibles, sin embargo, algunos elementos clave a tener en cuenta al comprar incluyen:

1. Peso: El hierro fundido debe ser lo suficientemente pesado como para retener el calor de manera efectiva, pero quizás no tan pesado como para que sea difícil de manejar. Busque una sartén que pese entre 4 y 5 libras.

2. Mango: Una sartén necesita un mango cómodo y seguro que no se caliente demasiado durante la cocción.

3. Acabado: La superficie de la sartén debe estar libre y lisa, sin golpes ni rayones.

El hierro fundido es realmente una opción versátil y duradera para cualquier hogar. Su retención de calor, su superficie antiadherente y su circulación de temperatura lo hacen ideal para una variedad de comidas y métodos de cocción. Con el condimento y el cuidado adecuados, puede durar generaciones. Invierta hoy en una sartén de alta calidad y mejore su experiencia culinaria.