鋳鉄の歴史：鍛冶屋から現代のキッチンまで

鋳鉄の素晴らしい世界を一緒に楽しく旅しましょう！鉄鉱石を高炉で加熱して、非常に強い素材である鋳鉄を作ります。これは、鉄鉱石が十分に高温になると溶けて液体のようになるためです。この溶けた鉄は、型に流し込んで、鍋、ポット、道具、さらには美しい彫像など、あらゆる形や物体を作ることもできます。その後、冷却して硬化します。

鋳鉄の歴史: 鋳鉄は古代から広く使用されており、最も古い鋳鉄工芸品のいくつかは紀元前 5 世紀の中国にまで遡ります。2500 年以上前に武器に使用されました。しかし、ヨーロッパで鋳鉄が徐々に普及したのは 15 世紀になってからでした。この時期に、錬鉄を成形して、毎日の生活に欠かせないさまざまな必需品に加工する仕事に慣れていた鍛冶屋が、鋳鉄の成形方法を実験し、学び始めました。

鋳鉄の重要性

鋳鉄は、鉄鉱石を鋳塊炉で加熱し、不動態化した後、鋳物と呼ばれる粘土砂でできた鋳型に流し込み、耐火レンガを溶けた鋳塊の上に置く必要がありました。|18 世紀初頭の産業革命は、鋳鉄に大きく依存していました。鋳鉄は、工場や鉄道の橋など、より大きな構造物を建設するために使用されました。鋳鉄は、非常に頑丈で、壊れることなく大きな重量を支えることができるため、これらのタイプの作業に最適でした。

私たちが現在住んでいる世界について考えてみると、鋳鉄がなければ世界はまったく違ったものになっていたでしょう。さまざまな製品に使用されている別の種類のプラスチックはフェノール樹脂で、自動車、建物、家庭用工具など、多くの日用品の開発プロセスで重要な役割を果たしてきました。

鋳鉄はアメリカ人の間では一般的かもしれないが

鋳鉄が 19 世紀から XNUMX 世紀初頭にかけて、何百年、いや何千年もの間、ほとんどのアメリカのキッチンを飾ってきたことは、すでにご存じのとおりです。鋳鉄製のフライパンは、最も人気のあったものの XNUMX つです。これらのフライパンのような調理器具は、オーブンからコンロに移すことができるため、多くのプロの料理人に人気がありました。非常に丈夫で、極端な温度にも耐えることができ、完璧に調理された食べ物をたっぷりと塗るのに理想的でした。

今でも、鋳鉄製のフライパンをとても愛し、大切にしている家族がいて、何世代にもわたって受け継がれ、祖父母、両親、子供たちの間で共有体験が生まれています。実際、今日でも、何世代にもわたって受け継がれてきた家族のアンティークのフライパンで料理をしている人もいます。クレジット: CIACast 鉄製のフライパンは、ふわふわのパンケーキからサクサクのフライドチキン、さらには自家製パンまで、ほとんどすべての種類の料理を作るのに使用できます。

今日の鋳鉄の人気

鋳鉄は料理の世界に常に存在してきましたが、時が経つにつれて、ますます多くの人々が鋳鉄の価値を認めるようになったようです。シェフも家庭料理人も同じように、鋳鉄を使った料理の長所を再認識しています。

鋳鉄プラスを使用すると多くの利点があり、さまざまな用途に使用できます。コンロで調理したり、オーブンに入れたり、グリルに放り込んだりして調理してください。鋳鉄の最大の利点、つまり新品であっても大きなセールスポイントは、その固有のノンスティック機能です。つまり、調理時に大量の油を必要としないため、非常に健康的です。一方、鋳鉄は熱伝導性にも優れているため、長時間熱を保持できるため、調理中に食べ物が均一な温度で調理されることが保証されます。

鋳鉄の永続的な遺産

鋳鉄調理の神話 鉄製の調理器具は古く、およそ 2,500 ～ 3,000 年の歴史があります。 鋳鉄は、今日のキッチンでも重要なデザインアイテムです。 最近では、ステンレスやノンスティック パンなど、より新しく光沢のある素材も販売されていますが、多くの人は、鋳鉄の特別な性質を理由に鋳鉄を好みます。

鋳鉄は、他の製品にはほとんど見られない強靭性と適応性を備えています。また、何十年も前に使われた家族のフライパンならではの独特の風味もあります。すべてのフライパンには独自の歴史があり、それを使用した家族と結びついています。

つまり、鋳鉄が歴史を通じて一貫して使用されてきたことがおわかりいただけると思います。ヨーロッパの熟練した鍛冶屋から忙しいアメリカのキッチンまで、鋳鉄は何度も繰り返し使用できる揚げ物用の頑丈な素材としてその価値を証明してきました。料理の好みが変化し、世界中で実験が行われるにつれて (趣味でチーズを作る人なら誰でもやっていることですが)、鋳鉄は文化的に人気のある他の調理器具に偏ることもあります。