De geschiedenis van gietijzer: van smeden tot moderne keukens

Ga met mij mee op deze leuke reis in de wondere wereld van gietijzer! IJzererts wordt in een hoogoven verhit, waardoor gietijzer ontstaat, een extreem sterk materiaal. Dat komt omdat ijzererts vloeibaar wordt als het smelt als de temperatuur hoog genoeg wordt. Dit gesmolten ijzer kan ook in mallen worden gegoten om allerlei vormen en voorwerpen te vormen, zoals pannen, potten, gereedschap... of zelfs heel mooie beeldjes. Het wordt vervolgens gehard door het afkoelen van de entiteit.

Geschiedenis van gietijzer: Gietijzer wordt al sinds de oudheid op grote schaal gebruikt, waarbij enkele van de vroegste gietijzeren artefacten dateren uit het China van de 5e eeuw voor Christus. Meer dan 2500 jaar geleden werden er wapens van gemaakt! Toch duurde het tot de 15e eeuw in Europa voordat gietijzer langzaam gemeengoed werd. Het was tijdens deze periode dat de smid, bekend met zijn werk in het vormen van smeedijzer tot verschillende gebruiksvoorwerpen voor mensen die elke dag afhankelijk waren van het gebruik ervan, begon te experimenteren en te leren hoe hij gietijzer moest vormen.

Het belang van gietijzer

Gietijzer werd door infusie verwarmd uit ijzererts in een bloeioven en daarna gepassiveerd en daarna gegoten in mallen gemaakt van kleizand, afgietsels genoemd. Naast watercorruptie moesten de vuurstenen op smeltende politieblokken worden geplaatst. De industriële revolutie van de 18e en ook vroeg eeuw was grotendeels afhankelijk van gietijzer. Gietijzer werd vervolgens gebruikt om grotere constructies te bouwen, zoals de fabrieken en bruggen voor het gebruik van spoorwegen. Gietijzer was geweldig voor dit soort klussen, omdat het ongelooflijk sterk was en veel gewicht kon dragen zonder uit elkaar te vallen.

Als we kijken naar de wereld waarin we momenteel leven, zou deze er zonder gietijzer heel anders uit zien. Een ander soort plastic dat voor verschillende producten wordt gebruikt, is fenol, dat van cruciaal belang is geweest bij het ontwikkelingsproces van veel alledaagse voorwerpen: auto's, gebouwen en sommige huishoudelijke apparaten.

Terwijl gietijzer onder de Amerikanen gebruikelijk kan zijn

Je weet al hoe gietijzer honderden, zo niet duizenden jaren lang, tot aan het begin van de 19e eeuw, een decoratie is geweest van de meeste Amerikaanse keukens. De gietijzeren koekenpan was een van de meest populaire. Kookgerei zoals deze koekenpannen waren populair bij een aantal professionele koks omdat ze van de oven naar de kookplaat konden worden overgebracht. Ze zijn extreem sterk, bestand tegen extreme temperaturen en zijn ideaal om op perfect gebakken voedsel te smeren.

Zelfs vandaag de dag zijn er gezinnen die hun gietijzeren koekenpannen zo liefhebben en koesteren dat ze door de generaties heen erfstukken worden, waardoor een gedeelde ervaring tussen grootouders, ouders en kinderen ontstaat. Sommigen koken zelfs nog steeds met de antieke koekenpannen van hun familie, die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Credit: CIAC Gietijzeren koekenpannen kunnen worden gebruikt voor het bakken en het maken van bijna elk soort voedsel, van luchtige pannenkoeken tot knapperig gebakken kip en zelfs zelfgebakken brood.

De populariteit van Cast Iron vandaag

Gietijzer is altijd al aanwezig geweest in de kookwereld, maar het lijkt erop dat steeds meer mensen Gietijzer gingen waarderen. Zowel chef-koks als thuiskoks leren opnieuw de deugden van koken met gietijzer.

Het gebruik van gietijzerPlus biedt veel voordelen en is in diverse toepassingen te gebruiken. Ga je gang en kook ermee op de kookplaat, plaats het in de oven of gooi het zelfs op de grill. Het grootste voordeel: een enorm verkoopargument voor gietijzer - zelfs spiksplinternieuw! - zijn de inherente anti-aanbakeigenschappen. Dit wil zeggen dat je bij het koken niet veel olie nodig hebt, wat erg gezond is. Aan de andere kant is gietijzer ook een zeer goede warmtegeleider, wat betekent dat het de warmte langer vasthoudt, zodat u er zeker van kunt zijn dat uw voedsel tijdens het koken gelijkmatig en op een gelijkmatige temperatuur wordt gekookt.

De blijvende erfenis van Cast Iron

De mythe van koken op gietijzer Kookgerei gemaakt van ijzer is eeuwenoud: ongeveer 2,500-3,000 jaar oud. Het is nog steeds een belangrijk designitem in de keukens van vandaag. En hoewel er tegenwoordig nieuwere, glanzendere materialen zoals roestvrij staal en pannen met anti-aanbaklaag beschikbaar zijn, geven veel mensen de voorkeur aan gietijzer vanwege... nou ja, de speciale eigenschappen ervan.

Gietijzer biedt een taaiheid en aanpassingsvermogen die zelden in andere producten wordt aangetroffen. Het heeft ook zijn geheel eigen, unieke smaak door het gebruik van een familiekoekenpan die al tientallen jaren eerder werd gebruikt. Elke koekenpan heeft zijn eigen geschiedenis en is verbonden aan een familie die hem gebruikte.

Dus hier kun je in het kort zien hoe gietijzer door de geschiedenis heen consequent wordt gebruikt. Van de bekwame smeden in Europa tot de drukke Amerikaanse keukens: gietijzer heeft zich bewezen als een zwaar medium voor het frituren van voedsel dat keer op keer kan worden hergebruikt. Het kan ook verweven zijn met andere kookmethodes die cultureel populair zijn, omdat de smaak in de keuken verandert en er wereldwijd geëxperimenteerd wordt (een beetje gedaan door elke hobbykaasmaker).