Bakit gumamit ng cast iron sa halip na bakal?

Ang Mga Bentahe ng paggamit ng Cast Iron sa Cookware Sa halip na Bakal

Naghahanap ka ba ng bagong kagamitan sa pagluluto sa iyong kusina? Ang cast iron ay isang kamangha-manghang pamumuhunan dahil nagbibigay ito ng maraming mga pakinabang kaysa sa bakal. Susuriin namin ang mga dahilan kung bakit ang cast iron ng LF ay maaaring ang pinakamahusay na pagpipilian at eksakto kung paano ito gamitin nang maayos at epektibo, at nag-aalok ng ilang mga sample ng iba't ibang mga application nito.

Mga Bentahe ng Cast Iron

Ito ay ginamit sa loob ng maraming siglo bilang isang resulta ng kanyang kagalingan sa maraming bagay at tibay. Narito ang mga pangunahing benepisyong ito ng paggamit Cast Iron rut sa cookware:

1. Pagpapanatili ng init: Napakahusay ng cast iron sa pagpapanatili ng temperatura, ibig sabihin, maaari itong mapanatili ang temperatura nang mas mahaba kaysa sa bakal. Tamang-tama ito para sa pagluluto ng mga pagkaing nangangailangan ng pare-parehong init, tulad ng mga nilaga, sopas, o karne na maaaring ilaga.

2. Non-Stick Surface: Ang cast iron pan ay tinimplahan (pinahiran ng langis), ito ay nagiging non-stick. Nangangahulugan ito na maaari kang magluto nang hindi nababahala tungkol sa pagkain na dumidikit sa ibabaw, na magpapadali sa ganap na paglilinis at pagluluto ng mga pagkaing mas malusog.

3. Katatagan: Ginawang tumagal ang cast iron cookware. Kapag inalagaan nang maayos, maaari itong tumagal ng panghabambuhay, na ginagawa itong mas napapanatiling at mapagpipilian ay cost-effective na oras.

4. Versatility: Maaaring gamitin ang cast iron sa stovetop at sa oven, na ginagawa itong perpekto para sa isang hanay ay malawak na mga kasanayan. Bilang karagdagan, ang paggamit sa ibabaw ng apoy ay bukas na ginagawa itong perpekto para sa mga paglalakbay sa kamping o pagluluto sa labas.

5. Nutrisyon: Ang mga cast iron skillet ay aktwal na natagpuan na naglalabas ng bakal sa mga pagkain kapag niluto, na nagbibigay ng mga mineral na mahalaga ay maaaring kulang sa mga diyeta.

Innovation sa Cast Iron

Ayon sa kaugalian, ang cast iron cookware ay mahirap at mabigat. Gayunpaman, ang mga modernong inobasyon sa Ductile Iron Casting Ang pamamaraan ng pagmamanupaktura ay talagang nagresulta sa cookware ay mas magaan at mas mahusay na gamitin nang hindi nakompromiso ang mga tradisyonal na benepisyo ng cast iron.

Isang halimbawa ng pagbabagong ito ay enameled cast iron, ay pinahiran sa pamamagitan ng pagkakaroon ng isang layer ng enamel upang makagawa ng dagdag na lugar ay non-stick. At nangangahulugan din ito na ang mga kagamitan sa pagluluto ay hindi kailangang maging tinimplahan bago gamitin, na ginagawa itong isang maginhawa at mababang pagpapanatili na pagpipilian.

Kaligtasan at Paggamit

Mahalagang gumamit ng cast iron nang ligtas upang maiwasan ang anumang kagalingan ay posible. Nakalista sa ibaba ang ilang tip sa seguridad at tagubilin kung paano ito magagamit nang mahusay:

1. Pre-Seasoning: Bago gumamit ng bagong cast iron skillet, mahalagang lagyan ng period ito para maging non-stick ang surface. Ang kawali na may mantika tulad ng veggie oil o flaxseed oil, at i-bake ito sa oven para sa isang oras sa mataas na temperatura (mga 425 degrees Fahrenheit) upang ulitin ito, coat. Ipagpatuloy ang paggawa ng pamamaraang ito nang maraming beses upang makabuo ng isang layer ay proteksiyon.

2. Pag-iwas sa kalawang: gray cast iron castings ay madaling kapitan ng kalawang, lalo na kapag hindi ito nakaimbak nang tumpak. Siguraduhin na ang kawali ay ganap na tuyo bago ito iimbak, at huwag hayaan itong umupo sa tubig nang matagal.

3. Paglilinis: Ang cast iron ay dapat talagang linisin nang malumanay upang maprotektahan ang layer na proteksiyon. Iwasang gumamit ng mga matatapang na sabon na naglilinis, dahil maaaring alisin ng mga ito ang patong. Sa halip, gumamit ng espongha o brush at maligamgam na tubig upang punasan ang anumang nalalabi sa pagkain.

Mga Aplikasyon ng Cast Iron

Maaaring gamitin ang cast iron cookware para sa iba't ibang pagkain at pamamaraan na maaaring pagluluto. Narito ang ilang halimbawa:

1. Searing Steaks: Ang cast iron ay napakahusay para sa searing steak o iba pang karne na nangangailangan ng mataas na init. Ang init ay nangangahulugan din na ang steak ay lutuin nang pantay, at ang non-stick area ay nangangahulugan na hindi ito dumikit sa kawali.

2. Pagbe-bake: Maaaring gamitin ang mga cast iron skillet para sa baking set mula sa cornbread hanggang pizza. Magagamit ang mga ito sa loob ng oven bilang pagbe-bake ay regular, at ang pagpapanatili ng temperatura ay nangangahulugan na ang mga pagkain ay mananatiling mainit nang mas matagal kapag wala na ito sa oven na ito.

3. Braising: Para sa mga nilaga, sopas, o iba pang pagkain na nangangailangan ng mabagal na pagluluto, ang cast iron ay maaaring maging isang mahusay na pagpipilian. Ang init ay nangangahulugan na ang mga sangkap ay maghahanda nang pantay-pantay, kasama ang hindi dumikit na ibabaw ay nangangahulugan na ang pagkain ay hindi dumikit patungo sa kawali.

Serbisyo at Kalidad

Ang pagbili ng de-kalidad na cast iron skillet ay napakahalaga upang matiyak ang pagiging epektibo at mahabang buhay nito. Mayroong maraming mga tatak na iba't ibang mga modelo na magagamit, gayunpaman ang ilang mga pangunahing item na hahanapin kapag bibili ay kinabibilangan ng:

1. Timbang: Dapat sapat na mabigat ang cast iron upang mapanatili ang init nang epektibo, ngunit marahil ay hindi masyadong mabigat na mahirap hawakan. Maghanap ng isang kawali ay humigit-kumulang 4-5 pounds.

2. Panghawakan: Ang isang kawali ay nangangailangan ng komportable at ang hawakan ay ligtas na hindi masyadong mainit habang nagluluto.

3. Tapusin: Ang ibabaw ng kawali ay dapat na libre at makinis ng anumang mga bukol o mga gasgas.

Ang cast iron ay talagang maraming nalalaman at ang pagpipilian ay matibay sa anumang tahanan. Ang pagpapanatili ng init nito, non-stick na ibabaw, pati na rin ang sirkulasyon ng temperatura ay nagbibigay-daan ito upang maging perpekto para sa ilang mga pagkain at paraan ng pagluluto. Sa wastong pampalasa at pangangalaga, maaari itong tumagal ng mga henerasyon. Mamuhunan sa isang cast ay de-kalidad na kawali ngayon at pagandahin ang iyong karanasan sa pagluluto.