Ang Walang Hanggang Atraktibong Pamamaraan ng Cookware na Gawa sa Barako: Kung Bakit Itinatagal Nito

May daang-kuwento na heredad ang isang pan sa basa na patuloy na nagiging isa sa pinakapopular na uri sa mga kusina sa buong mundo. Dahil dito, maging ang dating nalulubog at nasira pang hawak ay maganda pa ring mayroon sa iyong kusina.

Gawa ang mga kagamitan sa pagluluto sa basa sa pamamagitan ng pagsuot ng mainit na metalikong likido sa isang mold na bulaklak. Nagiging malakas din ito ang pamana at nagpapatotoo sa katatagan nito. Suwelasin ang basa sa ito at pagkatapos ay init sa isang horno upang malakas bago handa para gamitin.

Ang nagpapakita ng katapangan sa mga kawali ng cast iron ay ang napaka-matigas at matatag na konstraksyon. Mabuti silang nakapag-insulate at mabilis silang tumagal, kahit sa mataas na temperatura at sobrang paggamit ay madaling ma-handle nila. Ang pinakamainam sa isang kawali ng cast iron ay talaga ang jueteng higit mo itong ginagamit, ang higit ito ay maaaring maging nonstick. Ito dahil sa oras na langis at taba mula sa iyong kinokookin ay nagpapalakas sa iyong kawali upang maging non-stick, gumagawa ito ng mas madali para sa pagsasarili.

Bagaman ang mga kagamitan ng pagluluto na cast iron ay dating lumitaw buhat pa noong unang panahon, patuloy itong nagbabago kasama ang iba't ibang disenyo o pamumuhay at iba pang mga pangangailangan sa pagluluto. Ipinapasa mula sa isang salinlahi hanggang sa susunod ang mga cast iron skillets sa mga pamilya, bumubuo ito ng isang tradisyon o kultural na ugnayan sa gitna ng dating at bagong panahon.

Ang nagpapahalaga sa kutsarang gawa sa cast iron ay ang kanyang personalidad at kabilihan. Ang kakayahan sa pagsasaan ng init ay nag-aasig na ang mga pagkain ay lumalabas na crispy at masarap, samantalang ang kanyang kinakamang na itim na ibabaw ay nagbibigay kanila ng isang natural na dating anyo. Ito ay isa sa mga ritwal na batay sa karanasan na maaari mong ibahagi sa mga minamahal habang nagluluto gamit ang mga kutsarang gawa sa cast iron.

Bukod sa kanyang panatag na lakas at ekadensiya, palagi itong naiisip ko na mayroon ding malalim na kultural na aspeto ang lugar ng kutsarang gawa sa cast iron sa aming buhay. Ang mga himala nito ay tulad ng maaaring gumawa ng higit pa kaysa sa pagluto lamang; ang kanyang walang hanggang magikang umabot sa labas ng puro kabilihan, nagpapahangin sa mga manggagawa upang makonekta sa kasaysayan, tradisyon, at ang himala ng kusina.

Kung gusto mong magtayo ng ilang ng dating himala sa loob ng iyong kusina, subukan mong idagdag ang kutsarang gawa sa cast iron sa pagluluto! Mula sa pagbake hanggang pagtitrigo, o mga sinigang at inihaw, ang mga kutsarang ito ay literal na nagbibigay-buhay sa isang walang hanggang bahagi ng pagluluto bilang ang pagpapalibot ng pangkulinang tradisyon ay ginagawa available para sa mga susunod na henerasyon.